Lachs im Wirsingmantel mit Sahnenudeln

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  • 1 Lachssteak
  • 1 Kohl
  • 1 Pk. Tagliatelle
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Sosse:

  • 1 Bund Karotten
  • 200 ml Schlagobers
  • 1 Brühwürfel
  • Basilikum
  • Milch
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Wirsingblätter einwickeln und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente machen und abschütten.

Für die Soße die abgeschälten Karotten in zarte Streifen schneiden und in einem Bratensud aus reduzierter Schlagobers, Milch, einer Ecke Pfeffer, Brühwürfel, Salz, gehacktem Basilikum und gehackter Petersilie garziehen.

Die Nudeln durch die Oberssauce schwenken, in einem tiefen Teller anrichten und das Lachssteak darauf garnieren.

Rose Santa Digna, von dem Gut Vinicola Miguel Torres im Maipo Gebiet in Chile.

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