Lachs in Mandelkruste auf Mandelspinat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lachs im Blattspinatbett
Zutaten
Portionen: 1
- 150 g Blattspinat (TK)
- 50 g Frischkäse
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL Pfefferkörner (rosa)
- Salz
- Muskatnuss (gerieben)
- 125 g Lachsfilet
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Zubereitung
- Für den Lachs im Blattspinatbett den Blattspinat antauen lassen und etwas kleiner schneiden. Knoblauch klein hacken, rosa Pfeffer im Mörser oder mit dem Messer grob zerkleinern. Lachsfilet abspülen und abtrocknen.
- Den aufgetauten Spinat mit Frischkäse, Knoblauch, Zitronensaft, Ingwer, rosa Pfeffer, Salz und Muskatnuss mischen. Die Hälfte der Spinatmischung in der Mitte des Backpapiers platzieren und so verteilen, dass der Fisch genau darauf passt.
- Das Lachsfilet darauflegen und mit dem restlichen Spinat zudecken. Das Backpapier zu einem Päckchen falten und in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
- Bei 200 °C 15 Minuten backen. Den Lachs im Blattspinatbett mit etwas rosa Pfeffer bestreut servieren.
Tipp
Man kann den Lachs im Blattspinatbett auch im Backrohr mit Heißluftfunktion zubereiten, dabei aber unbedingt auf 200 °C vorheizen.
sehr gut