Lachs-Carpaccio Ii

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Portionen: 1

  • 450 g Lachs (frisch)
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 3 EL Weisswein
  • 4 EL Öl
  • 1 Prise Zucker
  • Frische Kerbelblättern
  • Kapern
  • Salz
  • Pfeffer

Lachs in hauchdünne Scheibchen schneiden. Aus Saft einer Zitrone, Weisswein, Essig, Öl und Zucker eine Marinade anrühren. Den Lachs rosettenförmig anrichten und mit abgezupften Kerbelblättern, grob gehackten Kapern, Salz und Pfeffer überstreuen. Die Marinade darüber gleichmäßig verteilen und das Carpaccio 20 min bedeckt ziehen.

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