Kren-Nudeln mit Räucherlachspesto
>60 MIN
Hobby-Koch
Lachs asiatisch Sashimi
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Lachsfilet, in hauchdünne Scheibchen geschnitten absolut frisch
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 1 EL Sesamsaat (gekörnt)
- Olivenöl
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Zubereitung
- Haben Sie schon dieses Fischrezept ausprobiert?
- Roher Fisch in Scheibchen gereicht - das ist auf japanisch Sashimi.
- Dazu wird in Japan Wasabi (japanischer Kren) oder Sojasauce gereicht. Diese süsse Schärfe beider Begleiter steigt angenehm in die Nase.
- Roher Lachs mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesamsaat.
- Lachs in feinste Streifchen schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und ebenfalls in hauchdünne Scheibchen schneiden.Sesamkörner in einer beschichteten Bratpfanne leicht rösten bis sie ein wenig Farbe annehmen und duften.
- Anschließend gereicht man auf einem Teller die hauchdünnen Lachsscheiben, darüber Frühlingszwiebeln und Sesamsaat und einen Hauch Olivenöl. Roher Lachs mit Limonensaft, Meersalz und Olivenöl.
- Den Lachs in hauchdünne Scheibchen schneiden, mit Meersalz, Limonensaft und Olivenöl auf einen Teller geben. Dazu passt Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer.
