Labamba-Schnitten

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Portionen: 1

  • 6 Eiklar
  • 6 EL Wasser
  • 150 g Zucker
  • 6 Eidotter
  • 150 g Mehl
  • 0.75 Pk. Backpulver
  • 1000 ml Orangen (Saft)
  • 9 EL Zucker
  • 3 Pk. Vanillepuddingpulver
  • 600 ml Schlagobers
  • 3 Pk. Sahnesteif
  • Staubzucker
  • Butterkekse
  • Schokoguss

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Eiklar mit Wasser steifschlagen. nach und nach Zucker unterrühren. Eidotter der Reihe nach in den Schnee gleiten und nur ein wenig unterrühren. Dann Mehl mit Backpulver mischen, über den Schnee sieben und ebenfalls vorsichtig unterrühren. Auf einem Backblech bei 180 °C a. 10 Min. backen.

Aus Orangensaft, Zucker sowie dem Puddingpulver einen Pudding machen. Diesen heiß auf den ausgekühlten Biskuit aufstreichen. Erkalten.

Schlagobers mit Sahnesteif und ein wenig Staubzucker steifschlagen und auf die Füllung aufstreichen. Mit Butterkeksen belegen und Schokoguss darüberstreichen. Kühl lagern und am besten erst einen Tag später anschneiden, damit die Kekse gut durchgeweicht sind.

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