Wild Herbst für Feinschmecker Rezepte

426 Rezepte zu Wild Herbst für Feinschmecker

User-Rezept

Jägerkoteletts - Jägerschnitzel

Jägerkoteletts (Jägerschnitzel)nennt man Rehkoteletts (Rehschnitzel), die wie im vorherigen Rezept nur schnell gebraten, aber mit Pilzen und Schlagobers...

Eier-Koch

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User-Rezept

Gefüllter Fasan

Den Fasan spülen und abtrocknen. Das Herz und die Leber im Handrührer zermusen. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen. Das Semmeln in schmale Scheibchen...

Eier-Koch

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Hasenrücken in Steinpilzsauce

Für den Hasenrücken in Steinpilzsauce den Hasenrücken häuten, waschen und gut trocken reiben. Mit Wildgewürz einreiben.Speck würfeln, Zwiebel und Karotte in...

Eier-Koch

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User-Rezept

Rehgulasch

Das Rehfleisch unter fliessendem kaltem Wasser abschwemmen, enthäuten, würfeln und ungefähr 3 Stunden lang in kaltes Wasser legen, dann abtrocknen. Speck in...

Eier-Koch

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User-Rezept

Rehkeule in Rotwein gedünstet

Das Fleisch von dem Knochen lösen, zerteilen und putzen. (Rehblatt kann ebenfalls gedünstet werden. Dieses wird von dem Knochen aufgelöst, zusammengerollt,...

Eier-Koch

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Ullipipsi Ullipipsi

Hirschrückenfilets im Speckmantel

Für die Hirschrückenfilets im Speckmantel die Orange auspressen, den Lebkuchen fein zerbröseln und die Wacholderbeeren zerdrücken.Mit dem Wildfond und dem...

Hobby-Koch

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Jan23 Jan23

Hirsch im Maroni-Speckmantel

Für den Hirsch im Maroni-Speckmantel zuerst die Kürbis-Speck-Muffins machen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Muffinsform ausfetten oder Förmchen...

Hobby-Koch

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Rene11 Rene11

Wildschweinschnitzel Wiener Art

Das Fleisch auf beiden Seiten sanft mit dem Fleischklopfer etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Zuerst die Schnitzel in Mehl...

Hobby-Koch

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