Herbstlicher Reheintopf mit Maroni
Für herbstlichen Reheintopf mit Maroni zunächst das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.Zwiebel schälen und fein hacken....
Hobby-Koch
Wild Hauptspeise Rezepte
467 Rezepte zu Wild Hauptspeise
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Gebratene Wachteln
Für Gebratene Wachteln die Vögel mit Pfeffer und Salz einreiben, jeweils zwei Wacholderbeeren und ein kleines Rosmarinzweiglein in die Bachhöhle einfüllen....
Hobby-Koch
Nusskipferl
Springbockfilet in Heidelbeersauce
Für das Springbockfilet in Heidelbeersauce erst die Heidelbeersauce zubereiten.Für die Sauce den Staubzucker in Butterschmalz karamellisieren, die Schalotten...
Hobby-Koch
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Hirschrücken mit Nusskruste
Für den Hirschrücken mit Nusskruste die Nüsse leicht anrösten und anschließend grob hacken. Die weiche Butter mit einem Rührgerät beziehungsweise in der...
Hobby-Koch
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Thüringer Knödel mit Rehgulasch
Für die Thüringer Knödel die Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden und in Butter anbraten.Die Erdäpfel von der Schale befreien. Zwei Drittel der Erdäpfeln...
Hobby-Koch
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Jägerschnitzel mit geschwenkten Spätzle
Für das Jägerschnitzel den Rehrücken von dem Knochen lösen und bratfertig bereithalten. Die Kräuterseitlinge abbürsten, die Enden der Bohnen klein schneiden...
Hobby-Koch
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Hirschragout
Für das Hirschragout zunächst das Fleisch würfelig schneiden, würzen und in heißem Fett scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und im Bratenrückstand den...
Hobby-Koch
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Hirschsteaks
Für die Hirschsteaks die Hirschsteaks rundherum mit Öl bestreichen.Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, Fleisch damit einreiben und...
Eier-Koch
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Rehragout
Der Trick: Schulterfleisch in grösseren Stücken bleibt selbst nach langer Garzeit schön saftig.Nacht im Kühlschrank ziehen. Fleisch herausnehmen und...
Eier-Koch
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Wildschweingulasch
Für das Wildschweingulasch Thymian, Wacholder, Rosmarin, Lorbeergewürz und Zitronenschale in einem Mörser gut vermischen. Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer...
Hobby-Koch