julebo
Wiener Schnitzel
Für die Wiener Schnitzel das Ei in einen gut schließenden Becher geben und kräftig schütteln. Anschließend das Schnitzelfleisch mit dem Schnitzelklopfer...
Eier-Koch
Wien Hauptspeise Rezepte
150 Rezepte zu Wien Hauptspeise
julebo
habibti
Wiener Schnitzel
Das Kalbfleisch in Scheiben schneiden, zart klopfen und gleichmäßig salzen. Eier mit einer Gabel verschlagen. Schnitzel in Mehl beidseitig wenden, danach...
Hobby-Koch
Warmer Tafelspitz mit Schnittlauchvinaigrette und Butterhäuptelsalat
Für den warmen Tafelspitz den Tafelspitz in 8 Scheiben schneiden, in eine Kasserolle legen und mit etwas Tafelspitzsuppe übergießen. Langsam lauwarm...
Hobby-Koch
Gefüllte Paprika Klassisch à la Sacher
Von den gewaschenen Paprikaschoten auf der Stielseite einen Deckel ausschneiden. Kerne sowie weiße Häutchen entfernen und Schoten innen waschen. Abtropfen...
Hobby-Koch
Fledermaus-Gratin
Die gut zugeputzten Fledermausmuskelstücke zunächst in Wasser aufstellen und mit Suppengrün, Pfeffer- und Neugewürzkörnern, Salz sowie Lorbeerblatt ca. 3-4...
Hobby-Koch
Schnecken auf Altwiener Art
Eier in Dotter und Eiklar trennen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Aus Bier, Mehl, Salz, Schnittlauch und Dotter einen dickflüssigen Backteig...
Hobby-Koch
Gefülltes Rindsfilet
Fülle: Semmel in Milch einweichen, gut ausdrücken, hacken. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Butter anrösten. Petersilie waschen, trocken schleudern,...
Hobby-Koch
Gedünsteter Ochsenschlepp
Ochsenschlepp bei den Gelenken durchschneiden. Schmalz erhitzen, Ochsenschlepp salzen, pfeffern und auf allen Seiten stark braun anbraten, aus der Pfanne...
Hobby-Koch
Kalbsfrikassee (Eingemachtes Kalbsfleisch)
Fleisch waschen, in grobe Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Wurzelwerk putzen, waschen, in Würfel schneiden. Gewürznelken in die Zwiebel stecken. Fleisch mit Salz,...
Hobby-Koch
Gebackenes Lamm
Das Fleisch waschen, trocken tupfen. Hals und Schulter von Knochen befreien, die Bruststücke samt Knochen teilen. Auf jede Portion sollen drei Fleischstücke...
Hobby-Koch