Filet vom St. Petersfisch auf braissiertem Kochsalat und Paradeisessig
Den St. Petersfisch mit Salz & Pfeffer würzen, mit Zitrone säuern. In Olivenöl anbraten, einmal wenden & mit Butter fertigbraten (ca. 5 Minuten, damit die...
Hobby-Koch
Weihnachten Hauptspeise Fisch Rezepte
107 Rezepte zu Weihnachten Hauptspeise Fisch
Lachsschnitte auf grüner Pfeffersauce
Die Lachsschnitten würzen und in Olivenöl auf der Hautseite bei schwacher Hitze anbraten. Öfters mit Fett übergießen und mit Zitrone säuern. Für 5 Minuten...
Hobby-Koch
Seezunge mit Zitronen-Oliven-Sauce
Von den Seezungen die Haut abziehen (vom Schwanz zum Kopf), Kopf wegschneiden und filetieren. Die Seezungenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. In...
Profi-Koch
Pörkölt vom Waldviertler Karpfen
Zwiebel schälen, fein schneiden, den Speck in kleine Würfel schneiden. Frischen Paprika in Butter anschwenken und mit Veltliner ablöschen, einköcheln und mit...
Profi-Koch
Frikassée vom Zander auf Paprikaschoten
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Würfel oder Rauten schneiden, die Abschnitte werden für die Zubereitung der Sauce genommen. Die Paprikaschoten...
Hobby-Koch
Äsche gedämpft auf Zucchini und Paradeiser in Grünem Veltliner
Für die Äsche gedämpft auf Zucchini die Äschen-Medaillons würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Grünen Veltliner mit dem Fischfond vermengen, die...
Profi-Koch
Scampi vom Grill auf Wok-Gemüse
Den Wok stark erhitzen und dann das Erdnussöl hineingeben. Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Die geschnittenen Paprika und Frühlingszwiebel zugeben. Alle...
Hobby-Koch
Gebratene Bodenseetrüsche auf Roten Rüben
Die Haut der Trüschen hinter dem Kopf einschneiden und abziehen. Die Fische salzen, pfeffern, in gefällige Stücke schneiden, in Butter rundherum goldbraun...
Profi-Koch
Wallerfilets in Bierteig auf Avocado-Tatar
Für die Wallerfilets zuerst den Teig zubereiten, indem man das Mehl mit den Eiern, dem Bier sowie einer Prise Salz zu einem glatten Teig vermengt und diesen...
Profi-Koch
Seeteufelmedaillons auf Zucchinispaghetti und Safransauce
Seeteufelfilet in ca. 2 cm dicke Medaillons teilen. Beidseitig salzen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. In eine geschlossene Dampfgarerschale legen...
Profi-Koch