Die besten Rezepte zu Suppe Wild Österreich

9 Rezepte zu Suppe Wild Österreich

Geeiste Erdäpfelsuppe mit Kaninchen-Crostini

Geeiste Erdäpfelsuppe mit Kaninchen-Crostini

Die Schalotten gemeinsam mit dem Lauch und den Erdäpfeln in Butter anschwitzen und würzen. Mit kochender Suppe aufgießen und kochen lassen, bis die...

Hobby-Koch

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Hasensuppe

Hasensuppe

Für die Hasensuppe das Hasenjunge in der Beize weichkochen.

Eine dunkle Zwiebeleinbrenn zubereiten und mit den Gewürzen aufschäumen...

Hobby-Koch

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Klare Gamssuppe

Klare Gamssuppe

Die Gamsknochen und die in Stücke geschnittene Gamsbrust im Rohr in wenig Fett anbraten. In einer Kasserolle das Wurzelwerk und die Zwiebeln, ebenfalls in...

Hobby-Koch

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Jagassupp'n

Jagassupp'n

Fleisch und Knochen mit dem Wasser kalt aufstellen, zum Kochen bringen und je nach Fleischqualität in ca. 1 1/2 bis 2 Stunden weich kochen. Etwa 3/4 Stunde...

Hobby-Koch

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Wildsuppe mit Wein

Wildsuppe mit Wein

Wildfleisch samt Knochen in Stücke schneiden, mit  Suppengrün blättrig geschnitten, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfefferkörner in reichlich Wasser...

Hobby-Koch

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Hirschsuppe

Hirschsuppe

Für die Hirschsuppe das Fleisch in kleine Würfel, den Speck in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel...

Hobby-Koch

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Wildschwein-Gulaschsuppe

Wildschwein-Gulaschsuppe

Für die Wildschwein-Gulaschsuppe Majoran, Thymian, Kümmel, Piment, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und fein...

Hobby-Koch

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Rollgerstelsuppe mit Kaninchenrücken

Rollgerstelsuppe mit Kaninchenrücken

Die Rollgerste 2 Stunden im kalten Wasser einweichen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die eingeweichte Rollgerste in Butter anschwitzen, mit ca....

Hobby-Koch

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Braune Jägersuppe mit Knödel
User-Rezept

Braune Jägersuppe mit Knödel

Das Fleisch mit einem Geschirrhangl abraspeln, von Sehnen und Häuten befreien und 150 g schieres Fleisch klein schneiden und zur Seite legen. Das restliche...

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