Rindsuppe mit Grießnockerl und Gemüse
Für die Rindsuppe mit Grießnockerl und Gemüse die Knochen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, langsam aufkochen, abschäumen, das Fleisch beifügen. Ca. 2...
Hobby-Koch
Suppe Rindfleisch Rezepte
216 Rezepte zu Suppe Rindfleisch
Tomatenessenz
Das Rindfleisch und das weiße Mirepoix mit der groben Scheibe durch den Fleischwolf drehen. Mit den Gewürzen und den Eiweißen gut vermengen. Die Tomaten sowie...
Hobby-Koch
Consommés
Für die Consommés 3 l Rindsbouillon oder Wild- bzw. Geflügelfond. 200 g des jeweiligen Fleisches (mageres Rind-, Wild- oder Geflügelfleisch wie Rehschulter,...
Profi-Koch
Brauner Kalbsfond (Braune Grundsauce)
Für den braunen Kalbsfond die Knochen nussgroß schneiden (am besten beim Metzger) und in einem Bräter am Herd in Öl anbraten. Etwas später die Sehnen...
Profi-Koch
Rindsuppe
Für die Rindsuppe zunächst Knochen kurz in kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken. Gemeinsam mit den Gewürzen in einem großen Topf mit kaltem...
Profi-Koch
Rindsuppe
Knochen waschen und in den Druckkochtopf legen. Fleisch darauf und Wurzelwerk daneben legen. Mit Pfeffer, Salz, Gewürznelke und Muskatnuss würzen. Mit 1/2 l...
Hobby-Koch
Pikante Zucchinisuppe
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen und trockenschütteln.Zwiebeln, Knoblauch und 2 Zweige Thymian in 1 EL Öl andünsten. 200 g...
Hobby-Koch
Ochsenschwanzconsommé
Die geschnittenen Ochsenschwänze im sehr heißen Rohr in etwas Butterschmalz gut anrösten. Dann die grob geschnittenen Wurzeln und die Zwiebel mitrösten....
Profi-Koch
Tafelspitzbouillon mit Grießknöderl und Gemüse
Für die Tafelspitzbouillon mit Grießknöderl und Gemüse die gehackten Knochen wässern und blanchieren (über - brühen). Anschließend mit kaltem Wasser, Fleisch,...
Hobby-Koch
Tellerfleischsuppe
Für die Tellerfleischsuppe zunächst das Fleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und klein schneiden. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.Die Suppe...
Hobby-Koch