Apfel-Kürbisschaumsuppe
Für die Apfel-Kürbisschaumsuppe das kleingeschnittene Mirepoix in Butter leicht sautieren, Kürbis und geschnittenen Apfel beigeben, kurz durchrühren, mit...
Hobby-Koch
Suppe Alkoholisch Rezepte
217 Rezepte zu Suppe Alkoholisch
Brauner Kalbsfond (Braune Grundsauce)
Für den braunen Kalbsfond die Knochen nussgroß schneiden (am besten beim Metzger) und in einem Bräter am Herd in Öl anbraten. Etwas später die Sehnen...
Profi-Koch
Apfelschaumsuppe
Für die Apfelschaumsuppe den Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Die Äpfel abschälen, das Kerngehäuse entfernen und würfelig schneiden. Die zwei...
Eier-Koch
Kürbiscremesuppe
Für die Kürbiscremesuppe zuerst den Kürbis schälen, entkernen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln auch in feine Würfel schneiden und in...
Hobby-Koch
Zwiebelsuppe
Zwiebeln in längliche Streifen schneiden und gemeinsam mit dem Knoblauch in Butter goldgelb anrösten, bis die Zwiebeln weich sind. Mit Weißwein ablöschen und...
Hobby-Koch
Fischcremesuppe von der Lachsforelle
In einem Topf die Schalotten in heißer Butter glasig anschwitzen, mit Mehl stauben und aufschäumen lassen. Mit Weißwein sowie Fischfond aufgießen und mit...
Profi-Koch
Klare Fischsuppe der Traunseewirte
Gemüse und Fisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mit Eiklar vermischen und mit dem kalten Fond verrühren. Dann auf kleiner Flamme ganz...
Profi-Koch
Wurzelsuppe
Für die Wurzelsuppe das Wurzelgemüse mit kaltem Wasser abspülen, schälen und würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, den Lauch in...
Hobby-Koch
Pikante Zucchinisuppe
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen und trockenschütteln.Zwiebeln, Knoblauch und 2 Zweige Thymian in 1 EL Öl andünsten. 200 g...
Hobby-Koch
Gmundner Fischsuppe
Butter und Schalotten glasig anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Weißwein und Fischfond aufgießen, Gewürze dazu, 1/2 Stunde köcheln lassen, dann Obers, Creme...
Hobby-Koch