User-Rezept
Kleine Felchenkugeln An Senfsauce
Die Senfkörner 3-4 Stunden in lauwarmes Wasser einweichen.Die Suppe aufwallen lassen. Die Felchenfilets einfüllen und bei geschlossenem Deckel knapp unter...
Schweiz Fisch Rezepte
37 Rezepte zu Schweiz Fisch
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Rauchlachs auf Rösti mit Sauerrahm
Die Erdäpfeln mit der Schale machen und abkühlen. Die gekochten Erdäpfeln von der Schale befreien und mit einer Rösti-Raffel raspeln. Den Sauerrahm mit dem...
Gegrillter Fenchel
Für den gegrillten Fenchel die Fenchelknollen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken und beiseite legen.In einer Schüssel...
Eier-Koch
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Abeggles Felche Gschnaetzlets - Berner Oberland
Die gesalzenen Felchenfilet-Streifen durch die Milch ziehen, mehlen, gut abschütteln und in der heissen Friture goldgelb herausbacken.Für die Sauce:...
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Basilikum-Avocado-Krem mit geräucherter Forelle
Toastbrot weiß Rinde wegschneiden und die Scheibchen quer halbieren, kross toasten, auskühlen.Basilikum, abgezupft ein paar Blätter für Garnitur zur Seite...
Seezunge mit Zitronen-Oliven-Sauce
Von den Seezungen die Haut abziehen (vom Schwanz zum Kopf), Kopf wegschneiden und filetieren. Die Seezungenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. In...
Profi-Koch
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Saiblingsfilet mit Gemüsegitter auf Champagnersauce
Die grüne Haut der Zucchetti mit dem Kartofelschaeler abziehen. Die Rüebli von der Schale befreien und ebenfalls mit dem Kartoffelschäler in Streifchen...
Wan Tans mit Garnelen & Asia Radieschensalat
Für die Wan Tans die Wan Tan Blätter mit Wasser bestreichen, die Garnelen einlegen, würzen und kleine Röllchen daraus formen. In heißem Fett...
Hobby-Koch
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Hecht mit Weissweinsauce nach Flueler Art - Uri
Vom Hecht fingerdicke Tranchen schneiden, mit Salz und wenig Pfeffer würzen, in Milch und Mehl auf die andere Seite drehen und in Butter gemächlich schön...
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Basler Lachs
Zwiebeln von der Schale befreien und in schmale Ringe schneiden. Butter (1) in einer Bratpfanne erwärmen und die Zwiebelringe darin rösten, bis sie weich und...