Gewürzte Wildente
Aus dem Essig, Suppengemüse, Wein, Salz, Gewürzen und einem L Leitungswasser bereitet man eine Beizbrühe, in der die Wildente 2 bis 3 Tage gebeizt wird.Es ist...
Aus dem Essig, Suppengemüse, Wein, Salz, Gewürzen und einem L Leitungswasser bereitet man eine Beizbrühe, in der die Wildente 2 bis 3 Tage gebeizt wird.Es ist...
Junge gebratene Rebhühner gehören zu den zarten und erlesenen, allerdings leider seltenen Gerichten. Sie werden auf mancherlei Art zubereitet, hierbei soll...
Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:Das Fleisch wird in 5 bis 6 Stückchen geschnitten und inheissem Fett schön braun gebraten. Man streut Mehl darüber,...
Fleisch abspülen, abtrocknen und in ca. 1 cm große Scheiben schneiden. Öl, Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und Zucker mixen. Das Fleisch ca. 1 Stunde darin...
Hobby-Koch
Am besten eignen sich Kotelett, Bauch, Blatt und Keule von dem Überläufer. Das Fleisch herauslösen, ausführlich putzen, die zu fetten Teile, Sehnen und...
Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:Die Bohnen werden gewaschen und in 1, 5 Liter Wasser zum Kochen aufgesetzt. Das Fleisch, der Speck und das Spitzbein...
Die hintere Keule des Rehes oder evtl. der Rehrücken werden unter mehrmaligem Wechseln des Wassers genau abgewaschen. Jetzt schneidet man das Fleisch in...
Der gesäuberte Fasan wird in kleine Stückchen geschnitten. Der in Würfel geschnittene Speck wird in 40 g Butter und gemeinsam mit dem zerkleinerten Fasan und...
Der Fasan wird gesäubert und ausgenommen. Keule und Brust werden mit geräuchertem Speck gespickt. Man reibt mit Salz, Majoran und ein klein bisschen...
Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!