Die besten Rezepte zu Mediterran Schweiz

12 Rezepte zu Mediterran Schweiz

Paradeiser-Risotto - Jagdhuette
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Paradeiser-Risotto - Jagdhuette

Den Risotto-Langkornreis und die Zweibel im Olivenöl bei mittelgrosser Temperatur andünsten, mit dem Weisswein löschen und die Bouillonwürfel...

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Gemüserisotto - Tessin
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Gemüserisotto - Tessin

Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!

Die gedörrten Herrenpilze in lauwarmem Wasser einweichen. Gut auspressen und grob hacken. Frische...

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Wirz-Curry-Suppe mit Champignons
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Wirz-Curry-Suppe mit Champignons

Den Wirz in Schnitze teilen und den Stielansatz sehr grosszügig weggeben. Möglichst fein schneiden.

Zwiebel klein hacken, Thymian von den...

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Apfelcreme mit Grappa-Trauben
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Apfelcreme mit Grappa-Trauben

Säuerliche Kochäpfel (Boskop), abgeschält, in Schnitze geschnitten, Äpfel mit Zucker, Saft einer Zitrone und dem Wasser zu Püree verkochen. Apfelpüree...

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Zitronen-Lachs im Blätterteig
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Zitronen-Lachs im Blätterteig

Ricotta, Parmesan, gerieben, abgeriebene Zitronenschale, Fruchtfleisch herausgelöst (filetiert), in Würfeli Pfeffer weiß, aus der Mühle, Salz - alle...

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Safran-Risotto aus Mund - Wallis
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Safran-Risotto aus Mund - Wallis

Den Speck kleinwürfelig schneiden und auf kleinem Feuer anbraten. Vom Feuer nehmen, sobald die Speckwürferl eine schöne braune Farbe angenommen haben. Die...

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Tessiner Fasnachts-Risotto
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Tessiner Fasnachts-Risotto

Die Suppe aufwallen lassen. Schalotte klein hacken. Zusammen mit dem Langkornreis in Butter (1) weichdünsten. Mit Traubensaft löschen. Ganz...

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Stangenspargel Pizza
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Stangenspargel Pizza

Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:

Aus den Teigzutaten einen Germteig kochen auswalken und in pfaennchengrosse Stückchen...

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