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Umbrische Linsen Mit Kaninchen
Den Speck diagonal in Streifchen schneiden. Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und in Streifchen schneiden. Die Rosinen im Marsala einweichen....
Mediterran Herbst Rezepte
133 Rezepte zu Mediterran Herbst
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Pernici Con Leticchie - Rebhuhn mit Linsen
Linsen im Einweichwasser aufsetzen und 30 Min. vorgaren.In der Zwischenzeit Rebhühner von vorhandenen Federkielen befreien. Linsen abschütten, Kochwasser...
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Italienische Kürbissuppe
Den Kürbis vierteln oder evtl. in Ringe schneiden. Den zu verwendenden Teil entkernen, ausschaben und in kleine Stückchen schneiden. In kaltem Wasser 30 Min....
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Kürbis-Schwammerl-Risotto
Die Schwammerl- und Kürbisstücke in Distelöl andünsten und in der warmen Bratpfanne stehen. In einer zweiten Bratpfanne die gehackte Zwiebel in Olivenöl...
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Kürbismarmelade - Cabell d'Angel
Cabell d'Angel = Engelshaar, frz. Cheveaux d'ange, port. Doce de chila Den Kürbis halbieren, die Kerne mit den fingern aus dem Fruchtfleisch lösen und die...
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Gemüselasagne mit Estragonsauce
Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack: 1. Stangenspargel von der Schale befreien und in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Stangenspargel in Butter anschwitzen,...
Eier-Koch
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Kürbis-Fisch-Lasagne
(*) für eine weite ofenfeste Form von ca.2 1/2 Litern, gefettet, reicht für vier Leute Béchamel: Butter warm werden. Mehl unter Rühren mit dem Schwingbesen...
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Risotto von dem Schwarzen Langkornreis
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, den Langkornreis dazugeben und mit Geflügelbrühe aufgiessen. Ständig umrühren, damit der Langkornreis nicht am Boden anklebt,...
Kürbiskuchen mit Ahornsirup
Für den Kürbiskuchen mit Ahornsirup das Kürbisfleisch sehr fein auf ein Geschirrtuch raspeln und anschließen gut ausdrücken.Butter mit Zucker und Salz...
Eier-Koch
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Butternutkürbis-Risotto mit Salbei
1. Kürbis, von der Schale befreien, flockiges Inneres samt Kerne entfernen und kleinwürfelig schneiden. In 250 ml Geflügelbrühe mit ein paar Salbeiblättern...