Polentabiskuit mit Birnenkompott
Jean Marie Dumaines Lieblingsobst (nach dem Apfel) ist die Birne.Für ihn gibt es keine schlechte Sorte, nur unreif dürfen die "göttlichen Früchte" nicht sein....
Jean Marie Dumaines Lieblingsobst (nach dem Apfel) ist die Birne.Für ihn gibt es keine schlechte Sorte, nur unreif dürfen die "göttlichen Früchte" nicht sein....
Für karamelisierte Früchte die Ananas abschälen, vom Strunk befreien, in Spalten schneiden, dann in kleine Scheibchen schneiden.Zucker in eine Pfanne geben,...
Eier-Koch
1. Die Gurken von der Schale befreien, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurken in 3 mm schmale Streifchen schneiden....
Steckrüben in Scheibchen schneiden, von der Schale befreien, abspülen und in 5 cm lange Stifte schneiden. Zucker in einem schweren Kochtopf ohne Umrühren...
Trauben waschen, evtl. vorhandene Stielansätze entfernen und in saubere Gläser füllen. Für den Fond alle Zutaten miteinander aufkochen. Trauben mit heißem...
Hobby-Koch
Butter in einem Reindl auflösen, Zucker darin karamellisieren. Die in Scheibchen geschnittene Kürbis (wie Kohlrabi) hinzfügen, durch wiederholtes Schütteln...