DerFeinspitz
Für das Kalbsfilet im Kartoffelmantel das Kalbsfilet zuputzen und mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Die Kartoffeln schälen und mit dem Gurkenhobel in sehr...
Hobby-Koch
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Für das Kalbsfilet im Speckmantel mit Armagnac-Zwetschken und glasierten Maroni am Vortag die Dörrpflaumen in Armagnac und Zuckersirup einlegen und eine Nacht...
Hobby-Koch
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Kalbsfilet mit Marsalasauce, Rosmarinkartoffeln und glasierten Rübchen 1. Knochen in 2 El Öl rundum goldbraun rösten. Suppengrün und 1 zerdrückte...
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Kalbsfilet abschwemmen und trocken reiben. Sternanis, Zucker, 1 Prise Salz und 2 El Erdnussöl durchrühren. Fleisch damit rundum bestreichen und 30 Min. im...
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Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer einreiben und mit 2 El Senf bestreichen. Öl und 2 El Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten...
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Kalbsfilet an den Enden begradigen. Ungefähr 100 Gramm Arbeitsschritte schnetzeln, mit Weinraute, Zitronenschale, Schlagobers, Salz, Pfeffer und...
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Kalbsfilet, ungewürzt einen halben Tag vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Backrohr auf 60 Grad vorwärmen.Suppe, Wein und Gewürze in einer...
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Kalbsfilet :Würzen und in heisser Butter kurz und scharf anbraten, herausnehmen und abgekühlt stellen ausgewallt . So breit schneiden wie die Filet hoch sind....
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1. Vom Kalbsfilet das schmale Endstück klein schneiden. Kalbsfilet rundherum mit Pfeffer würzen. 20 g Butter und das Öl in einer großen Bratpfanne stark...
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Das Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in der heissen eingesottenen Butter rundherum insgesamt drei min anbraten. Herausnehmen.Den Sellerie sowie die...
