Gebratene Kalbsniere in Wacholdersauce
Die Kalbsniere in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einem Teil der Butter kurz an beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Die gehackten...
Hobby-Koch
Kalb Suppe Rezepte
179 Rezepte zu Kalb Suppe
Kalbsgulasch mit Nockerln
Für das Kalbsgulasch mit Nockerln die Kalbsschulter von groben Sehnen befreien und das Fleisch in etwa gleich große, mundgerechte Würfel...
Hobby-Koch
Kalbsleber nach Schilcher Art
Für die Kalbsleber nach Schilcher Art die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneid und mit Zirronensaft beträufeln. Zucker...
Hobby-Koch
Hokkaido mit Milchkalb und Rucola
Die Kalbsmedaillons mit Salz und Pfeffer (aus der Mühle) würzen sowie mit Rosmarin spicken. Den in Scheiben geschnittenen Kürbis einsalzen und ziehen lassen,...
Profi-Koch
Kalbsfilet und Kalbsbruströllchen
Zuerst die Kalbsbrust würzen, auf beiden Seiten in Fett scharf anbraten, aus der Bratpfanne nehmen und gemeinsam mit etwas Kalbsfond vakuumieren, also im...
Profi-Koch
Rosa Kalbstafelspitz mit Spitzkraut, Walnüssen und Thymian-Grießknödeln
Für den rosa Kalbstafelspitz mit Spitzkraut, Walnüssen und Thymian-Grießknödeln zunächst den Kalbstafelspitz mit Öl und Salz einreiben, in einer heißen Pfanne...
Hobby-Koch
Béchamelsauce
In einer Kasserolle Butter schmelzen lassen. Mehl einrühren, kurz anrösten und mit Milch aufgießen. Die Béchamelsauce unter kräftigem Rühren gut durchkochen....
Eier-Koch
Kürbiskernschnitzel
Für den Salat: Erdäpfel waschen und weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und in 2mm dicke Scheiben schneiden. Sämtliche Zutaten beigeben und marinieren,...
Hobby-Koch
Wein-, Bier- oder Mostschaumsuppe
Für die Schaumsuppe entweder Wein, Bier oder Most mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Sternanis auf ca. 125 ml einkochen lassen und abseihen. Suppe zugießen,...
Eier-Koch
Lammtopf mit Dörrzwetschken und Spinat
Bereits am Vortag die Dörrzwetschken über Nacht einweichen. Am nächsten Tag bei Bedarf entkernen und etwas kleiner schneiden. Das Lammfleisch in mundgerechte...
Hobby-Koch