User-Rezept
Schwedische Mandeltorte
Die Hälfte von dem Eiklar steif aufschlagen. Hälfte der Mandelkerne und Hälfte des Zuckers vermengen. Portionsweise unter dem Schnee heben.Eine...
Eier-Koch
Kalb Rind Rezepte
100 Rezepte zu Kalb Rind
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Lamm-Faschierter Braten
Zwiebeln und Knoblauch, beides fein gehackt, in ein wenig Butter weichdünsten und abkühlen. Nun gibt man Sauerrahm, Eier, Lammfleisch und Gewürze dazu und...
Hobby-Koch
Siegi St
Krautsuppe mit Fleischknöderl
Für die Krautsuppe mit Fleischknöderl Zwiebeln, Knoblauch Ingwer klein würfelig schneiden und in Schweinefett anrösten. Das grob geschnittene Kraut, Lauch und...
Hobby-Koch
User-Rezept
Braune Grundsauce
In einer dementsprechend grossen Reindl bzw. rechteckigen Pfanne die kleingehackten Knochen mit Rauchspeckwürfeln anbraten, die zerkleinerten Parueren und...
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Consommé - Kraftbrühe
Der Klaerprozess ist einfach. Aromatischer, fettfreier Fond wird - währenddessen man mit dem Rührbesen Eiklar unterrührt - gemächlich zum Kochen gebracht. Das...
Eier-Koch
User-Rezept
Risotto al Gorgonzola
In diesem Rezept werden erst die Zwiebeln mit dem Weißwein abgelöscht.Die Zwiebeln abschälen, fein hacken und in 50 g Butter glasig weichdünsten. Bringen Sie...
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Gemüse-Faschiertes-Pastete
(*) Tortenform (Quicheform) 28 cm Länge. Muss 1 Tag im voraus gebacken werden! Für den Teig Mehl und Salz in eine geeignete Schüssel geben. Das sehr kalte...
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Braune Bratensauce
*Für einen lDie Knochen in Pflanzenfett beziehungsweise Schmalz scharf und rundum anbraten. Wenn die Knochen eine gleichmässig dunkelbraune Farbe haben die...
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Leber-Palatschinken - Oladji is petscheni
Gewaschene Leber 20 Min. in Milch legen.Herausnehmen, abtupfen und vielleicht häuten.Weisskohl in Stückchen schneiden und mit der Leber durch den Fleischwolf...
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Pastasciutta Fiorentina
In einem großen Kochtopf das Gemüse ohne Fett unter durchgehendem Rühren dehydrieren (= entwässern; abtrocknen). Salz und geschnittenen Knoblauch zufügen. In...