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Falsche Ostereier im Wirsingnest
Für falsche Ostereier im Wirsingnest zunächst die Wirsingblätter blanchieren und in schmale Streifen schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen,...
Hobby-Koch
Kalb Herbst Rezepte
69 Rezepte zu Kalb Herbst
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Eintopf Von Grünem Und Weissem Stangenspargel Mit Kaninchen
1. Kaninchenkeulen mit Pfeffer und Salz würzen. Den MultiGourmet Dampfgarer trocken heiß machen, das Öl reintun und die Keulen dadrin auf beiden Seiten...
Eier-Koch
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Kalbskopf - Tête de Veau
Plonger la tête de veau dans Liter'eau bouillante a feu vif. Laisser bouillir pendant 10 mn puis egoutter et rincer a Liter'eau froide (rien que pour finir de...
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Kalbsfilet mit warmer Kräutervinaigrette
Den Küchenherd auf 80 °C vorwärmen. Eine Platte mitwärmen.Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In dem heißen Butterschmalz rundherum sechs bis sieben Min....
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Nüssli-Salat mit Frischlingsrücken
Vogerlsalat reinigen und ausführlich abspülen. Senf in Backschüssel geben. Unter durchgehendem Rühren den Wermut, Essig, Brühe und Weißwein beigeben. Etwas...
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Wild-Ravioli von dem Feinsten
Alle Ingredienzien für den Teig vermengen, gut kneten und 120 Minuten ruhen.Die Schalotten und die Küchenkräuter in Butter kurz anziehen. Das Kalbs- und...
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Schwedische Mandeltorte
Die Hälfte von dem Eiklar steif aufschlagen. Hälfte der Mandelkerne und Hälfte des Zuckers vermengen. Portionsweise unter dem Schnee heben.Eine...
Eier-Koch
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Gefüllter Wildschweinkopf
Aus der Haut des gut gereinigten Kopfes werden die Knochen sowie das Fleisch ausgelöst.Das ausgelöste Fleisch wird mit Kalbfleisch öfters faschiert, mit...
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Gefüllte Rehkeule mit Hagebuttensauce
1 kleiner Rehschlögel (1, 5 kg ohne ; Knochen, von dem Händler ; herauslösen, zerhackt ; mitgeben)schwarzer Pfeffer aus der - Mühle1 große Schweinenetz (oder...
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Rehrücken im Mohnmantel mit Chilikirschen und Spitzkohl
Den Rehrücken herauslösen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Fett anbraten und zur Seite stellen. Die Knochen fein hacken, im Fett anrösten. Zwiebeln,...