Brennnessel-Topfennocken
Für die Brennnessel-Topfennocken in einer Schüssel die Butter mit Dottern schaumig rühren. Topfen und Weizengrieß einrühren, salzen und pfeffern. Die Masse...
Hobby-Koch
Kärnten Jause Rezepte
71 Rezepte zu Kärnten Jause
Frigga
Zunächst in einem geeigneten Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Butter darin auflösen und den Maisgrieß strahlförmig einrieseln lassen. Hitze reduzieren und...
Hobby-Koch
Windische Topfenkrapfen
Den Topfen zwischen den Händen zerbröseln. Mit Mehl, Weizengrieß, Maisgrieß, Semmelbröseln und Salz durchmischen. Butter erhitzen, Petersilie und Kerbel darin...
Hobby-Koch
Brennnesselrisotto
Für den Brennnesselrisotto Brennnesselblätter waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Butter anlaufen lassen, die Brennnesselblätter dazugeben und 2...
Hobby-Koch
Mit Had'nkörnern überbackenes Räucherfisch-Scheiterhäuferl
Räucherforellenfilet in Stücke schneiden und in etwas Suppe oder über Dampf erwärmen. Die noch warmen gekochten Erdäpfel blättrig schneiden, zart salzen und...
Hobby-Koch
Kasnockerln mit Röstzwiebeln
Das Mehl mit ca. 500 ml Wasser, Eiern und Salz rasch zu einem Nockerlteig verrühren. In einem Topf Salzwasser aufkochen. Nun die Masse auf ein geöltes Brett...
Hobby-Koch
Kärntner Fleischspatzlan
Das gekochte Selchfleisch und den Speck kleinwürfelig schneiden und mit den gehackten Zwiebeln sowie Knoblauch anrösten. Vom Feuer nehmen. Das Mehl und die...
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Steinpilz-Reinkalan mit Knoblauchsauce
Die Steinpilze fein hacken und mit den Zwiebeln in Butter dünsten. Die Semmeln in warmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Mit dem Ei vermischen. Die...
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Spargelteller "Da Toni"
Den weißen Solospargel vom Kopf weg sorgfältig schälen. Die holzigen Enden des Spargels gleichmäßig wegschneiden. Für den Spargelsud 2,5 Liter Wasser mit...
Hobby-Koch
Erdäpfelpudding mit frischer Bachkresse
Für den Erdäpfelpudding mit frischer Bachkresse die Erdäpfel kochen, noch heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Mit Dottern, Butterflocken,...
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