Steinpilz-Reinkalan mit Knoblauchsauce
Die Steinpilze fein hacken und mit den Zwiebeln in Butter dünsten. Die Semmeln in warmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Mit dem Ei vermischen. Die...
Hobby-Koch
Kärnten Frittiert Rezepte
22 Rezepte zu Kärnten Frittiert
Had`n-Plat`ln
Die Dotter mit Milch, Heidenmehl und Salz verrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Mit einem Löffel die Masse in...
Hobby-Koch
Gebratene Topfenlaberln
Die gekochten und passierten Erdäpfel mit sämtlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Aus diesem Laberln formen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und...
Eier-Koch
Gebackene Erdäpfel
Die Erdäpfel schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren (überbrühen). Auf eine Platte mit Küchenpapier legen, gut...
Eier-Koch
Erdäpfelraugg'n
Die Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Zwiebeln schälen, gemeinsam mit dem Kaiserfleisch (Speck) kleinwürfelig schneiden und...
Hobby-Koch
Leberraugg'n mit Zwiebelsauce
Die Semmeln in warmer Milch einweichen und gut ausdrücken. Zwiebeln würfelig schneiden und in etwas Butter oder Butterschmalz anschwitzen. Beides mit dem...
Hobby-Koch
Gebackene Entenleber auf Zwiebelmarmelade mit karamellisierten Apfelspalten
Die zugeputzte Entenleber in gleich große Stücke teilen und leicht salzen. In Mehl, verschlagenen Eiern sowie Semmelbröseln panieren und in heißem Öl...
Hobby-Koch
Gailtaler Kirchtagsbrezen
Aus den angegebenen Zutaten wie beim Kärntner Reinling beschrieben einen Germteig zubereiten und rasten lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn in...
Profi-Koch
Gefüllte Henn (Lebkuchenkrapfen)
Germ mit einem Teelöffel Zucker, etwas lauwarmer Milch und so viel Mehl verrühren, dass ein dicklicher Teig entsteht. Dieses Dampfl an einem warmen Ort...
Hobby-Koch
Buttermilchplat`ln mit Grant`nkompott
Für die Buttermilchplat`ln mit Grant`nkompott den Topfen mit Buttermilch verrühren, Eier zugeben und salzen. Das Mehl einrühren. Die Masse mit einem Löffel in...
Hobby-Koch