Vitello tonnato mit Paradeiser-Rucola-Salat
45 Min. (ohne Stehzeit), einfach Den Kalbsrücken mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Backofen auf 95 °C Umluft vorwärmen. Das Fleisch im Rohr 35 Min....
Eier-Koch
45 Min. (ohne Stehzeit), einfach Den Kalbsrücken mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Backofen auf 95 °C Umluft vorwärmen. Das Fleisch im Rohr 35 Min....
Eier-Koch
Für das Cappuccino-Parfait mit soufflierter Schokolade die Eier und den Zucker über Wasserdampf aufschlagen und in der Küchenmaschine mit Schneebesen...
Profi-Koch
Für das Ossobuco das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.Butter und etwas Öl in einem Bräter heiß machen und das Gemüse darin ca. 10 min...
Hobby-Koch
Das Fleisch in gut zentimetergrosse Stückchen schneiden. In einem Gemisch aus ein Drittel des Olivenöls und 1/2 der Butter rundherum knusprig anbraten, dabei...
Für falsche Forellen aus dem Mehl, den Eiern, der Milch und einer Prise Salz einen dickflüssigen Palatschinkenteig herstellen und in einer Pfanne dünne...
Hobby-Koch
Kalbfleich kleinwürfelig schneiden. Karotte, Selleriestangen, Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken. Erdäpfeln von der Schale befreien, in kleine Würfelchen...
Leber in gleichgrosse Scheibchen schneiden (3 Scheibchen je Einheit). Salbeiblätter abbrausen und abtrocknen. Auf jede Fleischscheibe je ein Salbeiblatt und...
Einführung:Warum dieses Fleischgericht typisch italienisch genannt werden muss, ist rasch erklärt. Zum einen sind die Salbeiwürze und das Braten in Öl...
Für das Coda alla Vaccinara-Ochsenschwanzragou Ochsenschwanz wenn möglich, schon in Stücke gehackt kaufen. In einem geschlossenen Dampfgarereinsatz 1 1/2 l...
Hobby-Koch
"Copadiae - ius in album in copadiis" nach Marcus Gavius ApiciusPiniensauce: Lorbeergewürz, Pinienkerne, Zwiebeln, Weißwein und Fischsosse ungefähr 6 Std....