Felchen im Speck- Lorbeermantel gegrillt
Felchen auswaschen und innen leicht salzen und pfeffern. Jeweils 3 Speckscheiben nebeneinander legen, ein Lorbeerblatt daraufgeben und dann die Felchen. Auf...
Eier-Koch
Hauptspeise Süßwasserfisch Rezepte
534 Rezepte zu Hauptspeise Süßwasserfisch
Gegrillte Bodenseefelchen auf Randig mit Wasabi- Sauerrahmmousse
Sauerrahm mit Wasabi, Zitronensaft und den Gewürzen mischen. 3–4 EL leicht erhitzen und darin die zuvor in kaltem Wasser eingeweichten Gelatine-Blätter...
Hobby-Koch
Forelle im Tee-Rauch mit herbstlichem Salat von Birnen und Nüssen
Lachsforelle auf der Hautseite anbraten, so dass sie zur Hälfte gar ist.Rauchholz und Tee im Räucherkessel erwärmen, anzünden und die Forelle auf das Gitter...
Hobby-Koch
Koteletts vom Alpenlachs mit gegrilltem Grünspargel und Vanille- Pernodschaum
Die Koteletts leicht salzen und pfeffern und mit Olivenöl bepinseln. Auf die eingeölten Stäbe des Grills legen und 2 Minuten grillen, dann ohne den Fisch zu...
Hobby-Koch
Knuspriger Karpfen auf Sellerie-Topinamburgemüse
Karpfenfilets salzen und mit Zitrone beträufeln - mit Curry würzen. Im glatten Mehl wenden und gut abklopfen und im heißen Öl bei ca. 170 °C knusprig...
Hobby-Koch
Melanzani in Kokosmilch mit gebratenem Lachs und Basmatireis
Melanzani in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und 30 Minuten in Salzmilch ziehen lassen. Mit Küchenpapier abtupfen, in Öl beidseitig anbraten, danach auf...
Hobby-Koch
Gebratenes Saiblingsfilet auf Weizennudeln in Wermutschaum
Die Saiblingsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl braten. Den Fischfond und das Schlagobers um...
Hobby-Koch
Gegrilltes Zanderfilet mit mariniertem Gemüse
Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 3 – 4 Minuten aufwallen lassen. Das Gemüse waschen, schälen, getrennt bissfest...
Hobby-Koch
Gebratener Zander in gelber Paprika-Soße
Gemüse in Salzwasser oder im Dampfgarer weich kochen. Zander in zwei 2 große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Knoblauch...
Hobby-Koch
Knuspriges Zanderfilet in der Erdäpfelkruste auf Krenschaumsoße und rotem Rübenlack
Die Zanderfilets trockentupfen, halbieren und mit Limettensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erdäpfel mit einer Krenschabe reiben, gut ausdrücken...
Hobby-Koch