Steirische Crostini
Für Steirische Crostini Weißbrot- oder Sandwichscheiben in einer Pfanne mit reichlich nicht zu heißem Öl oder Schmalz gemeinsam mit Kräutern nach Belieben...
Eier-Koch
Steiermark Vorspeise warm für Feinschmecker Rezepte
12 Rezepte zu Steiermark Vorspeise warm für Feinschmecker
Flusskrebse im Wurzelsud
Krebs- oder Fischsud mit gekochtem Erdapfel und kalter Butter (oder Krebsbutter) im Turmmixer oder mit dem Stabmixer aufmixen bzw. binden (montieren). Mit...
Hobby-Koch
Wildpalatschinken
Für die Palatschinken Milch mit Ei, Mehl und Salz kurz verrühren und ca. 1/2-1 Stunde stehen lassen. Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern oder...
Profi-Koch
Kalbsleber nach Schilcher Art
Für die Kalbsleber nach Schilcher Art die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneid und mit Zirronensaft beträufeln. Zucker...
Hobby-Koch
Steirische Kernöl-Eierspeise
Für die steirische Kernöl-Eierspeise frische Kräuter möglichst genau verlesen, gut waschen und hacken.Eier aufschlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen....
Eier-Koch
Feine Bandnudeln mit Kürbispesto
Für die feinen Bandnudeln mit Kürbispesto Nudelteig mithilfe einer manuellen Nudelmaschine unter mehrmaligem Stauben von Mehl dünn ausrollen und feine Nudeln...
Hobby-Koch
Warmer Tafelspitz mit Schnittlauchvinaigrette und Butterhäuptelsalat
Für den warmen Tafelspitz den Tafelspitz in 8 Scheiben schneiden, in eine Kasserolle legen und mit etwas Tafelspitzsuppe übergießen. Langsam lauwarm...
Hobby-Koch
Kürbiskerndalken mit Kernöl-Eierspeis
Germ in lauwarmer Milch auflösen und mit beiden Mehlsorten, Eidottern und Butter zu einem Teig verarbeiten. Eiklar halbsteif schlagen, unterheben und 1-2...
Hobby-Koch
Gefüllte Kürbisblüten mit Schwammerlfülle
Faschiertes so kalt lagern, dass es fast angefroren ist. Alle gut gekühlten Zutaten in einer Küchenmaschine rasch zu einer glatten Masse verarbeiten,...
Profi-Koch
Karpfennockerln
Fischfilet sorgfältig entgräten und in der Küchenmaschine fein cuttern oder faschieren. In den Tiefkühlschrank stellen, bis die Masse zu frieren beginnt. In...
Hobby-Koch