Lerchenauer Ochsenlende
Lungenbraten rundum salzen und pfeffern, in heißem Öl rasch auf beiden Seiten kräftig anbraten, gleich wieder aus der Pfanne heben und beiseite stellen....
Profi-Koch
für Abenteurer Rindfleisch Rezepte
75 Rezepte zu für Abenteurer Rindfleisch
Kalbsschnitzel "Kärntner Gasthof" in Käse-Rahmsauce mit Dörrhüttenfrüchten
Die Schnitzel plattieren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und auf einer Seite in Mehl wenden. Mit der bemehlten Seite zuerst in heißem Öl anbraten, wenden und...
Hobby-Koch
Lauwarmer Kalbskopf mit Saubohnen
Die Saubohnen in Salzwasser weich kochen und abseihen. Etwas Kochwasser aufbewahren. Den Kalbskopf in grobe Würfel schneiden und in wenig Kochwasser auflösen,...
Hobby-Koch
Bezauer Jungstierbraten
Für den Bezauer Jungstierbraten das Fleisch zuputzen, rundum mit Salz würzen und in geschmolzener Butter rasch von allen Seiten her anbraten. Eine passende...
Hobby-Koch
Gekochte Rindszunge mit Sardellensauce
Die Rindszunge mitsamt den Gewürzen in Salzwasser zart wallend etwa 2 bis 3 Stunden weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen....
Profi-Koch
Rinderfilet mit Kiwisauce
Für das Rinderfilet säubern Sie den Pfeffer und stampfen Sie ihn fein. Rühren Sie den feingestampften Pfeffer unter das Sesamöl und die 2 Eßlöffel...
Hobby-Koch
Kapuzinerfleisch
Für das Kapuzinerfleisch zunächst die Fisolen waschen, die Enden wegschneiden und die Fisolen klein schneiden. Speck in Würfel schneiden. Knoblauch schälen...
Hobby-Koch
Gebackener Kalbskopf mit Erdäpfelsalat und Kürbiskernöl
Für den gebackenen Kalbskopf mit Erdäpfelsalat und Kürbiskernöl den Kalbskopf reinigen und einige Stunden in kaltem Wasser auswässern lassen. Mit Wasser...
Profi-Koch
User-Rezept
Rheinischer Sauerbraten
Christoph Albrecht: Weit über das Rheinland hinaus ist dieses Gericht bekannt geworden. Kenner schwören auf die Verwendung von Pferde- statt Rindfleisch, wie...
Irish Stew
Für den Irish Stew das Lammfleisch von Sehnen und Fett befreien und in Gulaschwürfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser aufsetzen und das Fleisch etwa...
Hobby-Koch