Schnecken mit Schinken und Trüffeln
In einer Kasserolle Butter zerlassen und Mehl darin hell anschwitzen. Mit Kalbsfond und Weißwein aufgießen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen...
Hobby-Koch
Frankreich Weihnachten Rezepte
42 Rezepte zu Frankreich Weihnachten
Provençalische Gänseleber
Die Äpfel in je 8 Stücke teilen, Kerngehäuse entfernen und tournieren (rund zuschneiden). Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sich die Äpfel nicht...
Hobby-Koch
Seezunge à la meunière
Von den Seezungen die dunkle Haut abziehen und die weiße Haut mit einer Rasierklinge entlang des Rückgrats einritzen. Flossen sowie Kopf abtrennen und...
Profi-Koch
Seeteufel in Pommerysenf-Sauce
Den küchenfertigen Seeteufel mit Salz sowie Pfeffer würzen und in etwas heißem Olivenöl rundum anbraten. Mitsamt dem Öl in eine feuerfeste Form setzen. Die...
Hobby-Koch
Crêpes Suzette à la Novelli
Für die Crêpes Suzette à la Novelli sämtliche Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. In einer kleinen...
Hobby-Koch
Sauce Béarnaise
Schalotten mit Weißwein, Weinessig, Kerbelkraut, Estragon und Pfefferkörner kurz überkochen und abseihen. Eidotter, Salz, Zucker und Rindsuppe gut verrühren...
Profi-Koch
Neroly
Französische Golatschen
Die Butter, das Ei, Dotter und den Zucker schaumig rühren. Den Rum unterrühren. Das Mehl darunter heben. Mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf ein gefettetes...
Eier-Koch
Glühwein-Tiramisu
Für das Glühwein-Tiramisu die Eier trennen.Mit der Hälfte des Zuckers das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.Den restlichen Zucker mit den Eidottern schaumig...
Eier-Koch
User-Rezept
Bûche de Noël - französische Biskuitrolle
Ein Blech mit Pergamentpapier ausbreiten und das Backrohr auf 230 °C vorwärmen. Eidotter mit 1 El von dem Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Das Eiklar...
User-Rezept
Galettes bretonnes - Bretonische Kekse #1
Backpulver, Mehl, Zucker in eine Terrine Form. Eine Ausbuchtung in die Mitte herstellen; Butter, Ei und Milch einfüllen. Mit den Fingern gemächlich rühren und...