Flan von Süsskartoffeln mit Kürbis
(*) Timbalförmchen von ein Achtel l Inhalt.Süsskartoffeln würfeln, in wenig Salzwasser gardünsten (al dente), abschütten. Kürbisfleisch würfeln, ebenfalls in...
(*) Timbalförmchen von ein Achtel l Inhalt.Süsskartoffeln würfeln, in wenig Salzwasser gardünsten (al dente), abschütten. Kürbisfleisch würfeln, ebenfalls in...
Für die Feigen in süßem Vanille-Wein-Backteig Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz halb steif aufschlagen. Nun den Zucker langsam einrieseln und...
Hobby-Koch
Für die Karamelltaler aus Butter, Zucker und Mehl und dem Ei einen Mürbeteig kneten, kühl stellen.Für die Karamellcreme zuerst in einem Topf 50 g Butter...
Eier-Koch
Für den Feldhase in Rotwein-Schoko-Sauce Hasenteile salzen, pfeffern und mit Mehl stauben. Zwiebel und Wurzelwerk in einer Pfanne anrösten. Hasenteile...
Hobby-Koch
Das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben und mit dem Zucker vermengen. Die verquirlten Eier sowie die Milch dazugeben. Mit dem Quirl vermengen bis keine...
* Confit de lapin aux aromates et flans a Liter'ail doux Am Vorabend die Kaninchenstücke in eine Schale legen und mit 35 g Salz und den abgezupften Blättchen...
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier in Wasser einweichen. Karotten der Länge nach halbieren und jeweils drei der anderen Rüben in...
Hobby-Koch
(*) Ergibt 6-8 Portionen.Die Äpfel von der Schale befreien, vierteln, entkernen und in grobe Stückchen schneiden. Die Apfelstücke auf der Stelle mit der...
Für das Grand-Marnier-Parfait, in einer Glasschüssel (und das ist wichtig) über heißem Wasserbad Ei, Dotter und Zucker schlagen - so lange, bis eine schaumige...
Hobby-Koch
Ein zartes Frühlingsdessert, dem niemand widerstehen kann. Anschließend in der Saison kann man ebenfalls frische Erdbeeren und eine Erdbeersauce dazu...