User-Rezept
Seeteufel auf bretonische Art
(Lotte à L' Armoricaine)Den enthäuteten Fisch in große Stückchen schneiden und diese in Mehl auf die andere Seite drehen. Die Butter in einem Kochtopf...
Flambieren Fisch Rezepte
38 Rezepte zu Flambieren Fisch
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Tempura
Für das Tempura zuerst den Teig zubereiten. Dafür alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Teig etwas ruhen lassen, bis das Mehl ausgequollen ist.Für die...
Eier-Koch
Bouillabaisse aus heimischen Gewässern
Für die Bouillabaisse aus heimischen Gewässern die Schalotten fein würfeln. Fenchel, Stangensellerie und gelbe Rübe Julienne schneiden und zusammen mit den...
Hobby-Koch
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Geröstete Knödel mit Salat
Die Semmelknödel zubereiten. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Im heißen Fett kurz andünsten, herausnehmen, warm stellen. Knödel in Scheiben...
Eier-Koch
Flusskrebse im Wurzelsud
Krebs- oder Fischsud mit gekochtem Erdapfel und kalter Butter (oder Krebsbutter) im Turmmixer oder mit dem Stabmixer aufmixen bzw. binden (montieren). Mit...
Hobby-Koch
User-Rezept
Seezungenröllchen gef. mit Garnelen, Safransauce, Gemüsejul
Scampis in die Seezungenfilets einrollen und mit Holzstäbchen schliessen. Wichtig: Die Filetseite, die auf der Gräte aufliegt, nach außen rollen. Fischfond...
User-Rezept
Dorade gefüllt mit Oliven und Knoblauch
Für die Dorade gefüllt mit Oliven und Knoblauch zunächst die Doraden schuppen, putzen und an der Rückenflosse, entlang von dem Rückgrat, von beiden Seiten mit...
Hobby-Koch
Pochiertes Rindsfilet mit Kohlrabi-Zartweizen
Die Rindsfilets mit Senf, Pfeffer und den gehackten Kräutern beidseitig einreiben. Nebeneinander in einen Vakuumbeutel geben und verschließen (oder gut in...
Hobby-Koch
Maki007
Goldbrasse mit Letschogemüse
Für die Goldbrasse mit Letschogemüse die Goldbrassen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Zitronensaft und Knoblauch innen und außen würzen. Im Backrohr bei...
Eier-Koch
User-Rezept
Pennette al Pistacchio / Pennette mit Pistaziensauce
Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:Vincenzo Uccelatore reklamiert die Kreation dieses Rezeptes für sich. Die berühmten Penne mit Wodka haben dabei...