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Perlhuhn In Kohl
Die Wirsingblätter in kochend heissem Salzwasser in etwa drei Min. blubbernd machen, mit kaltem Wasser abbrausen, abrinnen und zur Seite stellen. Das Perlhuhn...
Estragon Wild Rezepte
70 Rezepte zu Estragon Wild
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Kaninchen an Senfsauce
Mehl, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller vermischen. Öl im Brattopf heiß werden.Temperatur reduzieren, Fleisch portionsweise im gewürzten Mehl auf die...
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Rehkeule in Honig-Balsamicosauce mit Kürbis-Ravioli
Für die Ravioli-Füllung eine klein geschnittene Schalotte in der Butter anschwitzen, das grob geraspelte Kürbisfleisch zugeben und mit einem EL Honig sowie...
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Frostknolle Tjaelknoel
Den Küchenherd auf in etwa 100 °C aufheizen. Das gefrorene Fleisch auf ein Gitter in die Fettpfanne setzen. 10-12 Stunden gemächlich durchziehen (eine Nacht...
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Rehrücken in Kräuterkruste
Wildsuppe: Fleisch von dem Rückenknochen herauslösen und häuten. Aus den zerkleinerten Rückenknochen, dem Kochgemüse, einer mit 2 Nelken und 1 Lorbeergewürz...
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Gefüllte Täubchen
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Den Römertopf wässern. Semmeln in der Milch einweichen.Die Schalotten von der Schale befreien und sehr klein hacken....
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Perlhuhnbrust auf Shiitake-Pilzen in Bärlauchcreme mit Frühlingsgemüse und Erdäpfelpüree
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Für die Füllung alle Ingredienzien in einem Handrührer sehr fein zermusen.Vorsichtig mit den Fingern die Haut...
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Wacholdersauce zu gebratener Wildschweinkeule
Ein köstliches Erdbeerrezept!Butter im Saucentopf kurz aufschäumen, Schwarzbrotkruemel darin rösten. Essig, Zucker, Wacholderbeeren und Bratensaft hinzfügen...
linda1989
Schweinskarree mit Zucchini-Ratatouille und Gemüsemascherl
Für das Schweinskarree mit Zucchini-Ratatouille und Gemüsemascherl die Schweinskarree ein wenig salzen und pfeffern. Für die Ratatouille die Zwiebel und den...
Eier-Koch