Saibling mit Brunnenkresse
Für den Saibling mit Brunnenkresse zunächst 120 g der Butter schaumig schlagen, Toastbrot dazugeben. Kren frisch hineinreiben. Salzen und pfeffern. Auf die...
Hobby-Koch
Für den Saibling mit Brunnenkresse zunächst 120 g der Butter schaumig schlagen, Toastbrot dazugeben. Kren frisch hineinreiben. Salzen und pfeffern. Auf die...
Hobby-Koch
Für den marinierter Feigenblattkürbis mit Blutorangen und geräuchertem Saibling den Feigenblattkürbis halbieren, entkernen, schälen und in ca. 3 x 3 cm große...
Hobby-Koch
Für die Saiblingsröllchen auf Safranfenchel den Fenchel waschen und in mitteldünne Scheiben schneiden.Dille hacken. Safran in Weißwein auflösen, sodass der...
Hobby-Koch
Für das Forellenfilet mit Pfirsich-Zwiebel-Kompott die geputzten und trockenen Forellenfilets mit groben Meersalz würzen. Für die Kruste die Cornflakes mit...
Hobby-Koch
Für das Saiblingfilet mit cremiger Kräuterpolenta die Kräuter mit den Pinienkernen und am Anfang mit wenig Olivenöl mit einem Passierstab zerkleinern. Mit...
Hobby-Koch
Für das Currypulver alle Zutaten in einem Mörser gut zerstoßen, in einem Topf ohne Öl kurz und ohne viel Hitze anbraten damit sich die ätherischen Öle aus den...
Hobby-Koch
Für den Fisch mit Chili-Rhabarber-Vanille Kompott erst die geputzten und trockengetupften Filets auf die Kräuter in einen Topf mit Dampfgarer Einsatz legen...
Hobby-Koch
Für die Lachsforelle mit orientalischer Tomatensalsa erst die Bohnencreme zubereiten. Dafür eingeweichte Bohnen aufstellen und mit einem Lorbeerblatt zum...
Hobby-Koch
Zander filetieren, entschuppen und waschen. Die Hautseite einritzen, damit sie sich beim Braten nicht wölbt. Beiseite legen. Sobald die Beilagen hergestellt...
Profi-Koch
Für die Linguine mit Räucherlachs und Sekt die Karotten und Zwiebeln schälen und beides fein würfeln. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Dill...
Hobby-Koch