Kohlcremesuppe mit Parmesan und getrockneten Tomaten
Für die Kohlcremesuppe mit Parmesan von der Kohlkopfhälfte die äußeren Blätter entfernen, waschen und halbieren. Den Strunk herausschneiden. Anschließend jede...
Hobby-Koch
Für die Kohlcremesuppe mit Parmesan von der Kohlkopfhälfte die äußeren Blätter entfernen, waschen und halbieren. Den Strunk herausschneiden. Anschließend jede...
Hobby-Koch
Den gut geputzten Fenchel teilen und in Streifen schneiden. Die Fenchelstreifen in etwas Butter anschwitzen. Mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen,...
Eier-Koch
Für die Dinkel-Knoblauchsuppe das Dinkelmehl in heißem Schmalz sehr gut anrösten, bis es hellbraun geworden ist. (So bekommt die Suppe einen nussartigen...
Hobby-Koch
Speck kleinwürfelig schneiden, in einer Pfanne auslassen, fein gehackte Zwiebeln mitrösten, nach einer Weile den zerdrückten Knoblauch dazugeben und 5 Minuten...
Hobby-Koch
Schalotten in Olivenöl anlaufen lassen, Karotten, Ingwer und Marillen zufügen, salzen, kurz im eigenen Saft dünsten, mit Hühnersuppe aufgießen und weich...
Hobby-Koch
Salzwasser mit Kümmel, Lorbeerblatt und Fenchelsamen aufkochen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Danach das Lorbeerblatt entfernen. Sauerrahm und...
Eier-Koch
Für die Brennnesselsuppe mit knusprigen Roggenbrotwürfeln die Brennnesselblätter in Salzwasser weich kochen, herausheben und kalt abschrecken. Topfen,...
Hobby-Koch
Für die Apfel-Selleriecremesuppe mit Selleriechips und gebackenen Wachteleiern zunächst für die Suppe den Knollensellerie schälen und würfeln. Äpfel vierteln,...
Hobby-Koch
Von den geputzten Steinpilzen etwas weniger als die Hälfte (ca. 100 g) für die Einlage kleinwürfelig schneiden und beiseite legen. Den Rest ebenfalls...
Eier-Koch
Zwiebel klein würfelig schneiden und in Butter anschwitzen. Mehl dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weißwein, Bouillon und Schlagobers aufgießen und 15 Minuten...
Hobby-Koch