Rouille (Pfefferoni-Aioli)
Pfefferonischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen und Pfefferoni darin kurz anschwitzen. Abkühlen lassen. Eidotter in ein hohes...
Hobby-Koch
Pfefferonischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen und Pfefferoni darin kurz anschwitzen. Abkühlen lassen. Eidotter in ein hohes...
Hobby-Koch
Für die Bourride Fische unter fließendem Wasser gut waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Geschälte Kartoffel kleinwürfelig und Tomaten...
Hobby-Koch
Für das Aioli das Ei aufschlagen und trennen. Knoblauch schälen und zwei Zehen zerdrücken. Eidotter, Koblauchzehen und Senf in einem hohen Gefäß mit dem...
Eier-Koch
Für die Aioli mit Gemüse das Toastbrot entrinden. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Knoblauch und Toastbrot in der Moulinette zerkleinern.In einer...
Hobby-Koch
Für das Aioli gepressten Knoblauch, Senf, Eigelb, Pfeffer und Salz in einer Schüssel dickcremig durchrühren.Das Öl zunächst tropfenweise, später in größeren...
Hobby-Koch
Für die Aioli ohne Ei alle Zutaten in ein hohes Rührgefäss geben nun mit den Mixerstab langsam von unten nach oben ziehen. Fertig.
Eier-Koch
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Paprika waschen, Kerne entfernen und fein hacken. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken. Den...
Hobby-Koch
Für Steaks mit Aioli die Steaks leicht klopfen und mit Salz, Olivenöl, Pfeffer und Rum min. 30 Min. einmarinieren.Die Steaks in der Pfanne in etwas Olivenöl...
Hobby-Koch
Aioli ist Mayonaise mit Knoblauch und Olivenöl. Knoblauch mörsern mit grobem Salz. Das rohe Eidotter mit dem Senf mischen und den Knoblauch hinzfügen. Mit...
Knoblauch von der Schale befreien, ausquetschen und mit Salz und Saft einer Zitrone in einer Backschüssel mischen. Einen Eidotter nach dem anderen herzhaft...