Kutteln und Zwiebeln - Tripe and Onions

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Portionen: 4

  • 1000 g Kutteln
  • 1 lg Zwiebel (gehackt)
  • 1000 ml Milch
  • 30 g Mehl
  • 30 g Butter

Die Kutteln genau reinigen und in 3 cm große Stückchen schneiden. In einen Kochtopf Form, abdecken und 5 bis 10 min anbraten. Zwiebel wie Milch dazugeben und in etwa eine Stunde leicht wallen, bis die Kutteln weich sind, dabei gelegentlich rühren.

Aus Mehl und Butter eine Einbrenn machen. Die Milch abgießen und die Einbrenn bei schwacher Temperatur untermengen. Etwa 5 Min. machen, mit Pfeffer und Salz nachwürzen.

Die Sauce über die Kutteln gießen und zu Tisch bringen.

Zuspeisen: gebuttertes Weissbrot und Drisheen.

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