Kutteln a la beninoises, Mokoto

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Portionen: 6

  • 400 g Kutteln
  • 500 g Schweinefüsse
  • 300 ml Pflanzenöl
  • 1 EL Mehl
  • 10 Paradeiser
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 2 Zwiebeln (gehackt)
  • 8 Faschierte Knoblauchzehen
  • 2 Chilis (gehackt)

Kutteln und Schweinefüsse putzen, herauslösen und kleinschneiden. Öl gemächlich erhitzen und das Fleisch darin weichdünsten - keinesfalls rösten! Wenn das Fleisch beinahe gar ist, mit Mehl bestäuben. Die Paradeiser vierteln und das Suppengemüse kleinschneiden. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Chilis zum Fleisch Form. Salzen, abdecken und wenigstens drei Stunden auf kleiner Flamme sieden.

Zuspeise: Fufu

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