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Kürbistorte
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Zutaten:
- 100 g Staubzucker
- 4 Eier
- 130 g Haselnüsse (gerieben)
-
80 g
Kochschokolade (gerieben) - 280 g Kürbisfleisch (fein gerieben)
- 90 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Kürbismarmelade
- 100 g Fondant (dick gerührte Zuckerglasur)
- 80 g Mandeln (gehobelt und geröstet)
- Kürbisse (aus Marzipan als Garnitur)
- Zitronensaft (1/2 Zitrone)
- Salz
- Butter (für die Form)
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Zubereitung:
Staubzucker mit Eiern, Zitronensaft und einer Prise Salz schaumig rühren. Schokolade und Haselnüsse miteinander vermischen und unter die Eiermasse rühren. Das Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem fein geriebenen Kürbis unter die Masse ziehen. In eine mit Butter ausgestrichene Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die ausgekühlte Torte horizontal durchschneiden, mit etwas Kürbismarmelade füllen und Oberteil wieder aufsetzen. Die Torte rundum mit Marmelade einstreichen, oben mit Fondant glacieren und seitlich mit gehobelten Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit Kürbissen aus Marzipan garnieren.
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