Kürbistarte

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 1

  • 40 g Langkornreis (parboiled)
  • Salz
  • 800 g Kürbis
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Butter
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 50 ml Weisswein
  • Pfeffer
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 8 Thymian (Zweig)
  • 1 Ei
  • 150 ml Crème fraîche
  • 75 g Sbrinz
  • 400 g Kuchenteig

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

(*) Pieform bzw. Wähenblech von 26 bis 28 cm ø

Den Parboiled-Langkornreis in ausreichend Salzwasser al dente gardünsten. Abschütten und abgekühlt abschrecken.

Den Kürbis rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. abschälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), d. H. abschälen und Kerne sowie schwammiges Fleisch entfernen. Das Gemüse kleinwürfelig schneiden.

Die Schalotten von der Schale befreien und klein hacken. In einer weiten Bratpfanne in der warmen Butter andünsten. Den Kürbis beigeben, das Currypulver darüberstreuen und alles zusammen kurz mitdünsten. Mit dem Weisswein löschen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel knapp weich gardünsten; dabei soll die Garflüssigkeit beinahe vollständig kochen. Etwas auskühlen.

Die Petersilie klein hacken. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Mit dem Ei, dem Frischrahmund dem Sbrinz durchrühren. Zum Kürbisgemüse Form. Den Langkornreis beigeben und das Ganze genau vermengen.

Die Backform mit Butter ausstreichen und mit ein wenig Mehl bestäuben. Das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen.

Zwei Drittel des Kuchenteiges auswallen und die vorbereitete geben damit ausbreiten. Die Kürbisfüllung darauf gleichmäßig verteilen. Den übrigen Teig zu einem länglichen Rechteck auswallen. Mit dem Teigrädchen in Streifchen schneiden und diese gitterartig über die Füllung legen. Die Kürbistarte im 200 °C heissen Herd auf der untersten Schiene derweil 30 bis 35 min hellbraun backen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Kürbistarte

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche