Brokkoli asiatisch
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbissuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Kürbisfleisch; Würfel
- 1 Zwiebel (feingehackt)
- 2 Knoblauchzehen (feingehackt)
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 l Suppe
- 1/8 l Schlagobers
- 2 EL Kürbiskerne
- Pfeffer
- Salz
- Lorbeerblatt
- Kümmel (gemahlen)
- Butter
- einige Tropfen Kernöl
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Zubereitung
- Für die Kürbissuppe zwiebel, Knoblauch in Butter mit dem Kürbisfleisch anschwitzen. Paprikapulver und Lorbeerblatt zugeben, mit Suppe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen.
- Auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Nach halber Kochzeit Großteil des Obers untermengen, Lorbeerblatt entfernen. Suppe fein pürieren und würzen.
- 1 El Butter erhitzen und Kürbiskerne darin anrösten und salzen. Restlichen Schlagobers aufschlagen.
- Die Kürbissuppe anrichten, Kürbiskerne darüberstreuen, Obers und Kernöl darüberträufeln und zur Dekoration vorsichtig ein wenig verrühren, damit ein Muster entsteht.
Tipp
Für die Kürbissuppe am besten Hokkaido-Kürbis verwenden.
Das Sahnehäubchen darf nicht fehlen.
Wir haben den Tip bekommen einmal Rosmarincroutons dazu zu probieren. Sind jedoch noch nicht sicher.
köstliche Suppe mit kunstvoller Dekoration!