Kürbissuppe Mit Trüffel

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 1000 g Kürbis z.B. Knirps
  • 2 Schalotten
  • Pn Butter
  • 4 EL Orangenlikör, z.B. Grand Marnier
  • 500 ml Hühnersuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 60 g Carpaccio di tartufi estivi, Sélection
  • 4 EL Rahm

1. Kürbis rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), in Würfel schneiden. Die Schalotte klein hacken.

2. Schalotte in einer Bratpfanne in wenig Butter andünsten, die Kürbiswürfel beifügen, kurz mitdünsten, den Orangenlikör beifügen, verdampfen. Suppe hinzugießen, zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, bei geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur ungefähr 20 Min. weich leicht wallen.

3. Alles zermusen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

4. Rahm darunter rühren. Suppe anrichten, nach Geschmack mit Trüffel- Carpaccio garnieren.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
1 0 0

Kommentare0

Kürbissuppe Mit Trüffel

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche