Kürbissuppe mit Ingwer

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Portionen: 4

  • 800 g Kürbis (Hokkaido, Butternuss,..)
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1/4 l Wasser
  • 1/2 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 5 cm Ingwer (geschält und fein gerieben)
  • 1/2 Schote Chilli (getrocknet oder frisch gehackt)
  • Zitronensaft
  • Salz

Für die Kürbissuppe mit Ingwer Kürbis waschen, in kleine Stücke schneiden und mit der Kokosmilch und dem Wasser in einen Topf geben.

Mit Muskatnuss und Ingwer würzen und ca. 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

Chili und einen Schuss Zitronensaft dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren.

Die Kürbissuppe mit Ingwer noch einmal kurz aufkochen und mit Salz und Zucker abschmecken.

Tipp

Damit die Kürbissuppe mit Ingwer ausgiebiger ist, eine getoastete Toastscheibe in Würfel schneiden, in die Suppe streuen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl darauf tropfen.

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Kommentare6

Kürbissuppe mit Ingwer

  1. BiPe
    BiPe kommentierte am 14.11.2015 um 07:29 Uhr

    Sehr gschmackig!

    Antworten
  2. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan kommentierte am 14.10.2014 um 18:43 Uhr

    einfaches und leckeres Rezept

    Antworten
  3. mai83
    mai83 kommentierte am 26.04.2014 um 20:11 Uhr

    Mit Kokosmilch - muß ich probieren

    Antworten
  4. edith1951
    edith1951 kommentierte am 14.01.2014 um 10:26 Uhr

    Kann nur beipflichten.

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  5. Specht62
    Specht62 kommentierte am 19.10.2013 um 19:12 Uhr

    Danke!

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