Kürbissuppe im Kürbis

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  • 1 Kürbis (klein)
  • 1 Brühwürfel
  • 200 ml Schlagobers
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

im Herd warm halten. Das Kürbisfruchtfleisch von den Kernen befreien, in Olivenöl anschwitzen, mit klare Suppe löschen, mit Schlagobers auffüllen, würzen, zermusen und in die Kürbisschale hineingeben.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.

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