Vollkorn Spinat Spätzle mit Käsesoße
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbisspätzle
Zutaten
Portionen: 5
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Zubereitung
- Alle Zutaten mit dem Kürbispüree gut verrühren, würzen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser hobeln. Die Nockerln abseihen, kalt abschrecken und vor dem Anrichten in Butter mit geschroteten Kürbiskernen schwenken. Zum Schluss können die Kürbisspätzle mit ein paar Tropfen Kernöl verfeinert werden.
Tipp
Eine ideale Beilage für diverse Wild- und Saucen-Gerichte (zB Gulasch).
Super Rezept!