Kürbissalat

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Portionen: 4

  • 500 g Kürbis, daraus 4 Figuren
  • (z.B. Sterne) ausstechen, den Rest grob geraspelt
  • (z.B. Butternusskürbis oder Zucchino)
  • 1 Roter Apfel, in Stifte geschnitten
  • 1 Grüner Apfel, in Stifte geschnitten
  • 50 g Walnüsse (gehackt)
  • 3 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 3 EL Apfelsaft

Kürbis, Apfelstifte und Nüsse miteinander mischen. Mit Öl, Saft einer Zitrone und Apfelsaft würzen. Mit den ausgestochenen Figuren dekorieren und evt. In einem ausgehöhlten Kürbis zu Tisch bringen.

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