Kürbisrisotto im Muskatkürbis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisrisotto
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Zwiebel
- 200 g Kürbis (gewürfelt)
- 100 g Risottoreis
- etwas Olivenöl
- Weißwein (zum Löschen)
- Suppe (zum Aufgießen)
- Salz
- etwas Schlagobers (zum Binden)
- Parmesan (zum Bestreuen)
- Pfeffer
- Suppenwürfel
- Kräutersalz
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Zubereitung
- Für das Kürbisrisotto je nach Kürbisart den Kürbis zuerst schälen, würfeln und ca. 10 Minuten dünsten. Danach abseihen und abschrecken. Zwiebel fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Reis darin glasig anschwitzen, mit Weißwein löschen und wenn dieser verdampft ist immer wieder mit Suppe aufgießen und umrühren.
- 10 Minuten vor Ende den Kürbis unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit Parmesan garnieren und servieren.
Tipp
Wer es gerne cremig mag, kann auch etwas Schlagobers unter das Kürbisrisotto mengen.
Mengenangaben fehlen teilweise; und ist wohl in Mode alles mit Wein ablöschen.
Wäre halt toll wenn genauere angaben bezüglich der suppenmenge und weinmenge dastehen würden
gut