Kürbisragout mit faschierten Bällchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisragout
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Stk. Butternut Kürbis (mittelgroß)
- 4 Stk. Hühnerbrüste
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Öl
- 1 Bund Radieschen
- 1 TL Suppenwürfel
- 1 Stk. Zwiebel (große)
- 1 Stk. Karotte (große)
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Kräuter (getrocknet, Petersil, Zellergrün, etc...)
- 1/4 l Wasser
- 150 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für das Kürbisragout Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Die sollen etwa 2 x 2 cm groß sein. Zwiebel und Karotte in winzige Würferl schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Karotten gemeinsam anschwitzen.
- Dann die Hühnerwürfel zugeben und anbraten. Kürbis zerteilen und ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen. Radieschen waschen und in scheibchen schneiden.
- Radieschen und Kürbis in die Pfanne geben und ebenfalls etwas anbraten lassen, dann mit Wasser und Schlagobers aufgießen. Suppenwürze und Kräuter, Salz und Pfeffer dazu geben.
- Etwa 10 Minuten schmoren und dann servieren. Ich gebe Reis dazu.
Tipp
Das Kürbisragout eignet sich besonders, wenn man Lagerkürbis im Frühling aufbrauchen möchte.
