Kürbiskuchen mit Ananas

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Portionen: 1

  • 125 g Butter (weich)
  • 100 g Vollrohrzucker
  • 3 Freilandeier; vermengt
  • 3 EL Rum; oder Orangenjus
  • 100 g Ananas klein geschnitten
  • 200 g Kürbisfleisch; mit Rösti
  • Raffel bzw. Gemüsehobel geraspelt
  • 50 g Haselnüsse (gerieben)
  • 300 g Dinkelmehl (sehr fein gemahlen)
  • 2 Teelöffel Backpulver (Weinstein)

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

(*) für eine Kasten-/Kuchenform von 24 cm Länge Butter und Zucker cremig rühren. Eier und Rum oder Orangensaft nach und nach unter durchgehendem Rühren zur Buttermasse Form.

Ananasstückchen, Kürbis und Haselnüsse hinzfügen. Das mit Backpulver gemischte Mehl unter die Menge ziehen. Den Teig in die ausgebutterte geben befüllen. Kürbiskuchen im aufgeheizten Herd bei 190 Grad rund 40 Min. backen.

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