Kürbiskekse mit Butterscotch Schokolade Tropfen

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Portionen: 2

  • 115 g Butter, Zimmertemperatur
  • 50 g Rohrohrzucker
  • 40 g Muscovado Zucker (brauner Rohrzucker)
  • 130 g Kürbispüree, Zimmertemperatur (zubereitet wie bei dem Kürbiseis)
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Kardamom (gemahlen)
  • 0.3333 Geriebene Tonkabohne
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 0.25 Teelöffel Backpulver (Weinstein)
  • 0.25 Teelöffel Natron (zum Backen)
  • 1 Ei (L), Zimmertemperatur
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 25 g Haferflocken (fein)
  • 50 g Zartbitter Schokoladen Tropfen
  • 100 g Butterscotch Tropfen

Backrohr auf 160 Grad Umluft vorwärmen. Zwei Bleche (oder ein Blech und ein Grillrost) mit Pergamtenpapier belegen.

Butter mit der Küchenmaschine 1-2 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.

Zucker dazugeben und derweil aufschlagen bis der Zucker sich gelöst hat und eine fluffige, cremige Menge entsteht (ca. 5 min).

Backpulver, Backnatron, Kürbispüree und Gewürze zufügen und so lange rühren bis alles zusammen vermengt ist. Anschliessend das Ei gut unterziehen.

Mehl und Haferflocken in einer Backschüssel mischen und auf kleinster Stufe kurz untermixen.

Mit einem Teigspachtel die Schokolade- und Butterscotch-Tropfen unterziehen.

Mit einem runden Löffel (z.B. ein runder Messlöffel) Teig abstechen und auf die vorbereiteten Bleche gleichmäßig verteilen. Leicht eben drücken.

Im aufgeheizten Backrohr bei 160 °C Umluft 12-15 min backen.

Dabei den Grillrost nach oben Form und das Blech unten.

Verwendet man Ober-/Unterhitze den Herd auf 175 °C vorwärmen und nur ein Blech je Backgang in den Herd schieben.

Nach der Backzeit aus dem Herd nehmen, kurz ruhen und auf einem Kuchengitter abkühlen.

Anmerkung Packung: für das Kürbispüree Hokkaido geschreddert und mit wenige Wasser gedünstet, dann püriert, Tonkabohne weggelassen, zweifache Masse gemacht, Dinkelmehl Type 630 genommen, mega-leckere Kekse, die Jungs sind total begeistert!!!

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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