Kürbisgulasch mit Fisolen, Debrezinern und Kümmelrahm
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisgulasch
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein schneiden.
- In einem größeren Topf die fein geschnittene Zwiebel anrösten.
Die Hälfte vom Paprika und die Hälfte vom Essig, sowie die würfelig geschnittenen Paradeiser und die Kartoffel, das Paradeismark und die Gewürze hinzufügen. - Mit 5 EL Suppe oder Wasser aufgießen und etwa 25 Minuten dünsten. Wenn nötig, dazwischen etwas mehr Flüssigkeit angießen.
- Nun den Kürbis schälen, die Kerne herauslösen und den Kürbis fein nudelig schneiden oder mit der Küchenmaschine raspeln.
- Kürbis mit der zweiten Hälfte Paprika zum Gulasch dazugeben. Mit dem restlichen Essig würzen, mit Suppe aufgießen, die Würstel beifügen und alles zusammen weich dünsten.
- Zum Schluss den Sauerrahm mit etwas Mehl verrühren und mit dem Kürbisgulasch gut verkochen lassen.
- Wenn nötig nachwürzen, das Gulasch soll pikant säuerlich, aber nicht zu sauer schmecken.
Tipp
Probieren Sie anstatt Debreziner einmal klein gewürfeltes Selchfleisch. Es verleiht dem Gulasch eine würzig rauchige Note.
Dieses Rezept werde ich nachkochen, allerdings kommt bei mir sicher auch noch Chili dazu!
Ich habe das Gulasch mit Balsamicoessig gewürzt und die Kürbisstücke etwas größer geschnitten (nicht geraspelt). Wird jetzt sicher öfter gekocht, beim nächsten Mal vielleicht mit etwas Kreuzkümmel!
Schon mehrmals gekocht - Bin erst durch dieses Rezept so richtig auf den Geschmack von Kürbis gekommen.Ich füge die Suppe immer nach Bedarf hinzu (ähnlich wie bei Risotto), dann wird das Ganze schön schlotzig und gebunden. Sieht leider bei mir etwas einheitsbreiig aus (Siehe Foto), aber schmeckt hervorragend :)
Danke für den Tipp. Meine Männer mögen Kürbis nicht, vielleicht schmeckt es ihnen mit diesem Rezept auch.
gut
Schmeckt hervorragend!
Wie viel Suppe soll man am besten verwenden?
Lieber Johannes Gaber, danke für den Hinweis. Wir haben die Suppe in der Zutatenliste ergänzt. Viel Vergnügen beim Nachkochen! Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Danke, aber 250ml sin eindeutig zu wenig für diese Menge an Zutaten.
köstlich
Sehr gut
lecker
super mit Hokaido, da erspart man sich wenigstens das Schälen
War sehr lecker heute :-)
Nachgekocht und gleich verliebt
Sehr gut :)
sehr gut
Bestes Kürbisgulasch-Rezept überhaupt!!
Für wieviel Personen ist das ca.?
Wir würden dieses Rezept für 4 Personen empfehlen. Beste Grüße aus der Redaktion
hört sich gut an, aber warum finde ich dieses Rezept bei den Nudel-Rezepten?
lecker
klingt gut
Hört sich sehr gut. Allerdings werde ich den Kürbis würfelig schneiden anstatt raspeln. Warum gibt man eigentlich Paprika nicht auf einmal dazu?
Tolles Rezept, gab's gestern vom ersten Kürbis heuer :)Von der Menge her ist's bei mir recht viel geworden - macht aber nix, haben wir heute auch noch was davon :D
Sehr lecker!
wird bald ausprobiert
ich würde gern wissen, für wie viele Personen das Rezept gedacht ist.
Kürbiszeit ist :-) Da kommt das Rezept gerade richtig und ist auch schon abgespeichert.
klingt gut, werde ich am We gleich mal probieren