Kürbiscake - mit Kürbiskernen

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Portionen: 1

  • 300 g Kürbis; gerüstet gewogen
  • 150 g Butter (weich)
  • 175 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 4 Eier
  • 275 g Mehl
  • 1 Pk. Backpulver
  • 50 g Kürbiskerne
  • 2 EL Konfitürengelee z.B. Quitten

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

(*) Mittelgrosse Tortenform (Quicheform) Die Tortenform (Quicheform) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.

Den Kürbis klein in Würfel schneiden oder evtl. an der Röstiraffel raspeln.

Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz derweil zirka fünf min zu einer hellen Menge schlagen. Kürbis und Eier beigeben und derweil zwei min unterziehen. Anschließend Mehl und Backpulver hinzfügen und unter die Eier-Butter-Menge rühren. Kürbiskerne grob haken und beigeben. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Nach Wunsch mit einigen Kürbiskernen ausgarnieren.

Den Kürbiscake im auf 180 °C aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten derweil 50-60 Min. backen. Unbedingt die Nadelprobe herstellen. Vor dem Stürzen den Cake in der geben zehn Min. ruhen.

Den Marmeladengelee erwärmen und den Kürbiscake damit bestreichen; es sieht nicht nur hübsch aus die Glasur hilft genauso damit der Cake weniger rasch austrocknet.

Tipp & Trick:

Kürbiskerne Die kleinen flachen Kerne einiger Kürbissorten werden getrocknet und sind beliebte Knabberei und - kurz geröstet - eine schmackhafte Salatgarnitur. Die Kerne bestehen wie Nüsse aus einem großen Fett - (bis 50 Prozent) und Eiweissanteil (35 Prozent) und sind reich an Zink, Magnesium, Eisen, Kupfer und Vitamin E. Vor allem Männer sollten sich an die gesund gepriesene Kerne halten: Sie sollen Prostaaerkrankungen vorbeugen! Aus den Samen der Ölkürbise wird das hochwertige Kürbiskernöl gewonnen.

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